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Alimenti biologici: la leggenda dei valori nutrizionali - Pensiero Scientifico Editore

Le metodologie di agricoltura e di allevamento da cui hanno origine favoriscono il rispetto dell'ambiente e degli animali ma, in quanto a valori nutrizionali, i prodotti di derivazione biologica sembrano avere le stesse caratteristiche degli alimenti comuni. La conclusione arriva da una revisione sistematica apparsa sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition. Dopo aver passato al vaglio 162 ricerche scientifiche pubblicate negli ultimi 50 anni, un team di ricercatori britannici della London School of Hygiene & Tropical Medicine e' giunto alla conclusione che i raccolti ottenuti da agricoltura biologica non contengono quantita' significativamente maggiori di calcio, ferro o vitamina C rispetto agli alimenti ottenuti da agricoltura tradizionale, e lo stesso si puo' affermare per i prodotti caseari, la carne e le uova. ''Questo non significa che la gente non deve consumare prodotti biologici'', ha sottolineato Gill Fine, direttore della Food Standard Agency, l'agenzia britannica che si occupa di sicurezza e salute alimentare e che ha commissionato la ricerca. Chi sceglie gli alimenti bio, secondo Gill Fine, lo fa infatti anche per questioni ambientali o per garantire una vita piu' ''dignitosa'' agli animali d'allevamento. ''La nostra revisione indica che non esiste attualmente nessuna evidenza che supporti la scelta di prodotti biologici piuttosto che tradizionali sulla base dei valori nutrizionali'', ha dichiarato invece l'autore dello studio Alan Dangour. Un monito ai cittadini a compiere scelte consapevoli e informate sui prodotti alimentari, senza seguire false credenze. Fonte: Dangour AD et al. Nutritional quality of organic foods: a systematic review. The American Journal of Clinical Nutrition, 29 luglio 2009. DOI: 10.3945/ajcn.2009.28041

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