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Ricette cucina
Baguette
il tipico pane francese, ormai conosciuto in tutto il mondo. Una buona baguette si riconosce da alcune caratteristiche: colore dorato e midollo morb...
Banana_con_Bauletto
Nel Sud dell'Italia, proprio per le sue origini, il pane arrotolato e' chiamato 'il pane del Nord'. Si tratta di un tipo di pane che si presta ad ess...
Biscottini_Milanesi
Le dosi sono per 50 biscottini. Versate sulla spianatoia la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti, poi fate la fon...
Biscotti_di_Crema_con_Amarena
Preparate innanzi tutto, anche il giorno prima, dovendola far riposare, una pasta frolla con i suddetti ingredienti. Fate una crema pasticciera con tr...
Biscotti_di_Novara
Lavorare lo zucchero con le 4 uova e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso, unire a cucchiai la farina continuando a mescolare. Con l'aiuto ...
Biscotti_Integrali
Impastare burro e zucchero. Aggiungere all'impasto, uova e farina, successivamente lievito, sale e vaniglina, se necessario, per ammorbidire, mettere ...
Bomboloni
Impastate 500 g di farina, 75 g di zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, il burro ammorbidito e un po' d'acqua non fredda. Incorporate i...
Carasau
Di origine sarda, il Carasau si presenta come un pane sottilissimo, secco. Il Carasau e' detto anche 'carta da musica', per il rumore che produce qua...
Cartellate_02
Sciogliere il lievito in acqua tiepida, impastarlo con la farina insieme con l'olio, il vino, il sale. Far lievitare 2-3 ore al coperto. Reimpastare e...
Castagnole_04
In una larga ciotola mettere la farina, il burro fuso, i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il rum e il lievito. Lavorare a lungo ...
Chapati
Impastate in una ciotola la farina con un cucchiaio di sale e circa 30 cl di acqua calda fino ad ottenere un composto morbido. Lavoratelo poi su una s...
Chapati_02
Impastate in una ciotola la farina con un cucchiaio di sale e circa 30 cl di acqua calda fino ad ottenere un composto morbido. Lavoratelo poi su una s...
Chapati_03
Impastate in una ciotola la farina con un cucchiaio di sale e circa 30 cl di acqua calda fino ad ottenere un composto morbido. Lavoratelo poi su una s...
Chapati_04
Impastate la farina, il sale e l'acqua fino a ottenere una pasta sufficientemente corposa. Tiratela su una superficie infarinata a forma di una spessa...
Chiacchiere_03
Sono dolcetti carnevalizi. Il segreto sta nel lavorare l'impasto almeno 20 o 30 minuti. In una ciotola sbattere l'uovo con 100 g zucchero, ottenuta u...
Chiacchiere_07
Fate una pasta piuttosto consistente con la farina, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, due cucchiai d'olio, un bicchierino di vino e lasciatela riposare ...
Chiacchiere_Lombarde
Impastate farina, zucchero, uovo e vino; lasciate riposare circa un'ora al coperto. Tirate una sfoglia e con la rotellina ritagliate tante strisce lun...
Ciambella_della_Nonna
Mettete il burro nello stampo che userete per cuocere la ciambella e fatelo fondere nel forno a calore moderato. Quando e' completamente liquefatto, e...
Ciambelline_Salate
Impastare sul tagliere tutti gli ingredienti, formare le ciambelline, gettarle un po' alla volta nell'acqua bollente leggermente salata ed estrarle ti...
Cracker_Casalinghi
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, stendere con il matterello allo spessore di 2 mm, bucare con i rebbi di una fo...
Crepes_alla_Fiamma
Innanzi tutto preparate le crepes: ponete in una terrina la farina setacciata facendo la fontana; versate al centro lo zucchero, un pizzico di sale e ...
Dansk_Wienrbrod
Mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Sciogliete il lievito in un po' di latte freddo. Mettetelo in una casseruola in cui avrete mescolate il...
Dolcetti_Egiziani
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavorarlo con la vaniglina per una decina di minuti, in una terrina. In un altro recipiente misch...
Fiore_di_Pasqua
Per i bigne' (da preparare anche il giorno prima), portate a bollore il latte con 25 g d'acqua, il sale e il burro; versatevi quindi la farina, tutta ...
Focaccia
Disponete la farina a fontana e unitevi il lievito sciolto in acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorate energicamente aiutandovi con l'acqua fino a...
Focaccine_Fritte
Impastate la farina, il sale e l'acqua fino a ottenere una pasta sufficientemente corposa. Tiratela su una superficie infarinata a forma di una spessa...
Frascarelli
Spargere un po' di farina su una tavola. Spruzzare piu' volte dell'acqua con le dita sopra la farina e muovere leggermente spesso il tutto con la man...
Gallette_marinare
Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, li...
Grissini
Non sembra un pane, anche se lo e' a tutti gli effetti. Di origine piemontese, questi sottili 'bastoncini' confezionati sono oggi tra i protagonisti ...
Grissini_Casalinghi
Impastate la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e il sale unendo un po' di olio a piacere (piu' ne utilizzerete, ma senza esagerare, piu'...
Grissini_Casalinghi_02
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, farlo riposare per 10-15 minuti coperto, stendere con il matterello, ta...
Grissini_Liguri
Anche i liguri hanno i loro grissini, anche se meno famosi dei loro omonimi torinesi, e si chiamano canestrelli. Si preparano impastando farina 00, ac...
Impasto_Per_La_Pizza_(ricetta_Base)
Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana. Al centro mettete il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastate e lavorate velocemente fino...
Krapfen
Impastate sulla spianatoia 200 g di farina con il lievito sciolto con qualche cucchiaio di latte tiepido, formate un panetto e lasciatelo lievitare, c...
Krapfen_03
Sciogliete il lievito nella meta' del latte, che avrete intiepidito, ed impastatelo con circa un terzo della farina. Mettete quindi questa pagnottina ...
Ladittas
Mescolare la farina ad un po' di lievito di birra sciolto in acqua tiepida. Lavorare l'impasto ottenuto a mano o a macchina come si farebbe per fare i...
Malfatti_(mel_Fat)
Stemperare la farina in poca acqua bollente, girando energicamente. Quando e' ben stemperata aggiungere ancora acqua bollente, fino ad ottenere una cr...
Millefoglie_alla_Crema_con_Frutta_con_Castagne
Per la pasta sfoglia si consiglia di acquistare quella surgelata (quanto basta per ottenere 5 dischi di 20 centimetri di diametro) altrimenti procedet...
Muffin
Sciogliere il lievito nell'acqua. Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle...
Muffins
Setacciare tre volte 250 g di farina con 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale e 12 g di lievito in polvere. Unirvi tanto latte quanto basta per ...
Muffin_all_inglese
Formare una fontana con la farina, il lievito e un pizzico di sale, versarvi al centro le uova sbattute e girare con cura per non formare grumi. Se la...
Muffin_Cotti_In_Forno
Sciogliere il lievito nell'acqua. Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle...
Pagnotte
Gli ingredienti sono per 8/9 pagnotte. Sciogliere il lievito con 100 g d'acqua e un cucchiaino di zucchero. Impastare il lievito con la farina, 4 cucc...
Pancakes_Scozzesi
Mescolare gli ingredienti solidi, poi aggiungere le uova sbattute ed abbastanza latte per ottenere una crema abbastanza consistente. Versare la mistur...
Pancarr
E' il tipico pane per sandwich, tartine, toast. Insomma, per lo spuntino veloce. Di tradizione anglosassone, il pancarr e' confezionato nella sua tip...
Pancarr_02
Disponete la farina a fontana, mettetevi il sale, il burro fuso e l'olio e il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastate aiutandovi con altra acqua ...
Pancarr_Fatto_In_Casa
Impastare il burro morbido con poca farina, a parte impastare la rimanente farina con il lievito, il latte e acqua tiepida, lasciarlo lievitare 20 mi...
Pane
Metti l'acqua in una tazza e fai sciogliere il lievito di birra e aggiungi 1 cucchiaino di zucchero. Lasci riposare per 5 minuti, intanto metti la far...
Pane_Aromatico
Disponete sul tavolo la farina a fontana. Scioglietevi al centro il lievito in acqua tiepida e salata, aggiungete le spezie, la sugna, gli albumi e il...
Pane_Bolognese
E' bene usare un tagliere, ma anche il piano del tavolo di cucina va ben purch e' ben pulito. Formare con la farina una specie di montagnozzo con la c...
Pane_Comune
Disponete sul tavolo la farina a fontana. Sciogliete il lievito in acqua tiepida e salata e versatelo al centro, cominciate ad impastare aiutandovi co...
Pane_con_Erbe_Aromatiche
Sciogliete il lievito con lo zucchero in 50 millilitri di acqua tiepida. Lasciate agire per 15 minuti, mescolando ogni tanto finch non compare un'abb...
Pane_dell_imperatore
Eccoci al pane dell'imperatore (Kaiser), a sottolineare che il pane bianco, un tempo, era solo prerogativa della nobilta'.Oggi il Kaiser e' diffuso u...
Pane_di_Finocchietto
Disponete la farina a fontana, unitevi il lievito sciolto in acqua tiepida e sale e impastate con l'aiuto della birra. Piano piano incorporatevi i sem...
Pane_Fatto_In_Casa
Impastare la farina con lievito e olio versando acqua tiepida. Aggiungere il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Farlo lievitare fino ...
Pane_Ferrarese
Fra i pani piu' rappresentativi della tavola italiana troviamo certamente i due filoncini che s'intrecciano e che prendono il nome di Ferrarese. E' u...
Pane_Twist
Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica, farcire a piacere (con olive, salame, ecc...), prendere uno spiedino ...
Panini_all_olio
In un po' di latte tiepido sciogliete il lievito. Disponete la farina a fontana e unitevi il lievito, le uova e un pizzico di sale. Iniziate ad impast...
Panzerotti_Fritti
Lavorare gli ingredienti insieme, preparando una pasta per pizza non troppo morbida. Farla lievitare suddivisa in tante piccole palline. A parte prepa...
Panzerotto_Verace_02
Far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, poi mettere tutto nella macchina impastatrice e infine lasciar lievitare la pallina di pasta in un luogo...
Pasta_Cresciuta_Campana
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Disporre la farina sulla spianatoia e impastarla con acqua, lievito e sale. L'impasto deve risultare morb...
Pasta_Per_Pane_O_Pizza_con_Il_Bimby
Inserisci nel boccale l'olio, il lievito, l'acqua, il latte tiepido e il sale: 5 secondi a velocita' 6. Aggiungi la farina: 20 secondi a velocita' 6 ...
Pasta_Per_Pizza_Gigante_con_Il_Bimby
Inserisci nel boccale l'olio, il lievito, l'acqua, il latte tiepido e il sale: 5 secondi a velocita' 6. Aggiungi dall'alto a pioggia, la farina: 30 s...
Pasta_Per_Pizze
Disponete la farina a montagnetta, aperta al centro. Versate nel 'cratere' il sale, l'olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l'acqua impa...
Pasta_Per_Pizze_02
Sciogliete il lievito in una tazza con un poco di acqua della dose, setacciate la farina su di un piano di lavoro, che puo' essere in legno o in marmo...
Pasta_Sfoglia_Danese
Mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Sciogliete il lievito in un po' di latte freddo. Mettetelo in una casseruola in cui avrete mescolate il...
Pizza_Classica
Lavorate l'impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera ...
Pizza_con_Robot
Lavorate l'impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera ...
Pizzelle_Campania
Impastare farina, acqua, lievito sciolto in poca acqua tiepida, un pizzico di sale. Far riposare l'impasto in luogo tiepido per 2-3 ore. Lavorare nuov...
Rombini_con_Nastrini
Fate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente. Setacciate la farina sulla spianatoia e mescolatevi lo zucchero, il sale e la scorzetta di limon...
Rosette
Tanto di moda negli anni 60, fragrante e dal bell'effetto estetico, la Rosetta soffiata si distingue per essere vuota all'interno e per la sua crosta...
Scoones_02
Ponete la farina, sale e lievito in una terrina, unitevi il burro e lavorate con la punta delle dita fino ad avere un composto bricioloso, tipo mollic...
Spaghetti_alla_Chitarra
E' meglio se la farina non e' troppo raffinata. La 'chitarra', strumento le cui corde distano 2 mm l'una dall'altra e' indispensabile perch escano de...
Stollen
Mescolare farina e lievito sul tavolo. Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale. Con parte della farina formare una poltigl...
Taralli_Pugliesi
Lavorate impastando tutti gli ingredienti formando una palla, fate riposare per mezz'ora e poi iniziate a fare i tarallini (trattasi di ciambelline - ...
Torta_all_antica
Per fare la pasta frolla utilizzare 300 g di farina, 150 g di zucchero e 100 g di burro. Dividere la pasta frolla in 2 parti e stenderle a forma di di...
Tortillas_di_Grano
Amalgamate la farina con l'acqua tiepida e salata. Lavoratela sulla spianatoia fino a quando non si attacca piu' alle mani, formate un panetto e lasci...
Zeppole_di_San_Giuseppe