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Ricette cucina













Aceto_01

E' consigliabile utilizzare un contenitore di terracotta non smaltata con vernici tossiche (che abbia possibilmente una capienza di circa 4 litri) opp...


Aceto_02

Vi sono diversi procedimenti per avere dell'ottimo aceto, quello piu' facile e celere e' certamente quello col recipiente di terracotta. Procuratevi u...


Aceto_aromatico

Nella bottiglia dove e' contenuto l'aceto infilare un piccolo ramoscello d'aromi lavati e asciutti. Farli rimanere in ammollo per 5-15 giorni a secon...


Aceto_aromatico_carni_crude

Mettere dei lamponi dopo averli ben lavati e asciugati, in una bottiglia dove e' contenuto dell'aceto. Farli rimanere in ammollo per un periodo di tem...














Aceto_aromatico_con_peperoncino

Viene utilizzato in cucina per insaporire carni rosse e insalate. Il procedimento di preparazione consiste nel mettere in una quantita' di 100 cl di a...


Aceto_aromatico_insalate

Mettere in una bottiglia dove e' contenuto dell'aceto, il mazzetto di aromi ben lavati e asciugati. Tenerli in ammollo dai cinque ai quindici giorni, ...


Aceto_aromatico_insalate_delicate

Mettere in una bottiglia dove e' contenuto dell'aceto, i petali di rosa ben lavati e asciugati. Farli rimanere in ammollo per un arco di tempo che va ...


Aceto_aromatico_insalate_di_frutta

Mettere in una bottiglia dove e' contenuto l'aceto della cannella, dei chiodi di garofano, la buccia di un limone e della senape in grani, dopo averli...


Aceto_aromatico_marinata

Mettere del ginepro ben lavato e asciugato in una bottiglia dove e' contenuto dell'aceto. Farlo restare in ammollo per un arco di tempo che va dai 5 a...


Aceto_aromatico_pesce

Mettere dell'aglio e del cerfoglio ben lavato e asciugato in una bottiglia dove e' contenuto dell'aceto. Tenerli in ammollo per un arco di tempo che v...


Aceto_aromatizzato_con_aglio

Viene utilizzato in cucina per insaporire il pesce ma anche le verdure sia cotte che crude. La preparazione consiste nel mettere in una quantita' di 1...


Aceto_rosato

Versare in un contenitore di terracotta ben sciacquato e poi asciugato una bottiglia di vino rosso naturale, ricoprite utilizzando un telo piegato, l...


Aceto_rosso

Un procedimento per avere dell'ottimo aceto, molto semplice e celere e' quello col contenitore di terracotta. Procuratevi un contenitore di terracott...


Agliata_01

Schiacciare nel mortaio la mollica di pane ammorbidita in aceto di vino bianco e dell'aglio, insaporire con sale e allungare poi con l'altro aceto e v...














Agliata_02

Schiacciare nel mortaio dell'aglio. Girandolo con movimento circolare mescolatevi l'olio che farete cadere a filo a totale assorbimento della pasta d...


Aglio_olio_salsetta_per_verdure_pesce

Questo preparato e' ideale per cucinare il pesce ( tra questi i gamberoni, le cozze, il palombo) e le verdure ( tra queste le zucchine, le patate less...


Aillade

Fate ridurre in polvere nel mixer delle noci, delle nocciole e inifine dell'aglio. Unite i rossi dell'uovo (i tuorli), il succo del limone, del sale e...


Aioli

Sminuzzate finemente l'aglio, aggiungete i rossi dell'uovo, mescolate accuratamente sino ad avere una composizione cremosa, mescete a filo l'olio d'ol...


Ragu_Bolognese_di_Soia

Fate reidratare i granuli di soia. Soffriggete a fiamma lenta in olio una cipolla e del prosciutto sminuzzato per circa 12 minuti. Aggiungere del vino...


Sugo_di_Fegatini_di_Pollo

Lasciate dorare una cipolla sminuzzata in una casseruola assieme a dell'olio d'oliva, del burro e ad un piccolo ramoscello di rosmarino. Unite poi i f...