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CAVOLO CINESE BRASATO
Ingredienti per 4 persone: un grosso cavolo cinese, un porro, una cipolla media, 30 g di pancetta in una sola fetta, una foglia di alloro, 2 bacche di ginepro, 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo dado, 4 cucchiai di olio, sale, pepe. Come si prepara: tagliate in 4 il cavolo, poi mondatelo. Riducete le foglie a listarelle e lavatele. Sbucciate la cipolla e affettatela. Scaldate l'olio con l'allora e il ginepro, unite la cipolla e il porro mondato e tagliato a bastoncini e fateli appassire a fuoco basso. Toglieteli dal tegame, teneteli da parte e mettete nella pentola la pancetta tagliata a dadini: quando saranno dorati, rimettete la cipolla e porro e unite il cavolo. Salate e pepate. Aggiungete il dado, lasciate insaporire, poi bagnate con mezzo bicchiere di acqua e la salsa di soia. Coprite e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso. Trasferite la preparazione su un piatto da portata e servite subito ben caldo.