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DOLCE PER LA MAMMA
Ingredienti per 4 persone: 150 g di biscotti savoiardi, 150 g di amaretti, 170 g di zucchero a velo, 150 g di burro, 2 uova, un cucchiaio di cacao amaro, una cucchiaiata di latte, liquore dolce o succo di frutta. Come si prepara: in una ciotola diluite la dose di cacao in una cucchiaiata di latte. Lavorate il burro morbido in una terrina (lo avrete tolto dal frigo un paio di ore prima) sino ad averlo soffice e cremoso. Continuando a mescolare incorporate 150 g di zucchero a velo e poi, una alla volta, le due uova e il cacao sciolto nel latte. Prendete uno stampo rettangolare e foderatelo con carta oleata. Sul fondo distribuite in un solo strato gli amaretti sbriciolati. Su questi colate meta' della crema preparata stendendola in uno strato uniforme. Rapidamente passate i savoiardi, uno alla volta, nel succo di frutta (o liquore) e allineateli sulla crema. Copriteli quindi con il resto della crema ben livellata. Pressate sopra un foglio di alluminio e su questo posate un piatto con un peso. Tenete in frigo almeno 12 ore. Al momento di servire togliete il peso, il piatto e la carta di alluminio e rovesciate il dolce in un piatto da portata. Eliminate anche la carta oleata e spolverate di zucchero a velo.