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LINGUINE ALLA CIPOLLA
Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta tipo linguine, un uovo, latte, 4 cucchiai di olio, 450 g di cipolle, aglio, sale, pepe. Come si prepara: sbucciate le cipolle, tagliatele ad anelli e friggetele nell'olio, quindi scolatele su carta assorbente e tenetele in caldo. Lessate la pasta: scolatela molto al dente e mettetela in una padella con uno spicchio di aglio tritato, gli anelli di cipolla e l'uovo sbattuto con due cucchiai di latte. Scaldate il tutto a fuoco basso muovendo continuamente la padella, finche' l'uovo comincera' ad addensarsi. Pepate e servite.