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OMELETTE CON I WURSTEL

Ingredienti per 4 persone: 8 uova intere, 200 g di wurstel, 70 g di parmigiano grattugiato, 30 g di senape, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Come si prepara: aprite le uova in una casseruola e conditele con il sale, il pepe e il parmigiano. Tagliate a fettine i wurstel e metteteli in una ciotola con la senape. In una padella scaldate un poco d'olio, con un mestolo versate le uova, dopo un minuto di cottura, formate le omelette, farcitele con i wurstel alla senape, cuocetele ancora un minuto per lato e servite.