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Acciughe_tartufate_02

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Ingrediente principale utilizzato

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Fate lessare singolarmente, dopo che le avete ben sciacquate e pulite, le carote e le cime di cavolfiore. Sgocciolate e poi dividete le carote in picc...

Eliminate la buccia a dei pomodori dopo averli tenuti per pochi minuti in acqua caldissima, privateli dei semi e divideteli in piccoli cubetti. Sminuz...

In una pirofila mettete dell'acqua insieme ad un filo d'olio e a del sale. Appena l'acqua bollira' versateci della farina, girate abbastanza bene sino...

In una pirofila mettete dell'acqua insieme ad un filo di olio e del sale. Appena l'acqua bollira' versateci della farina, girate bene sino a quando la...

Amalgamate lo zucchero con circa 120 grammi di burro sino ad ottenere una composizione cremosa, unitevi poi un uovo, della farina e infine circa 100 ...

Lavorate in maniera energica la pasta per gli anelli, utilizzando della farina insieme alle uova, del parmigiano, una presa di sale e infine sei cucch...

Tenete dei funghi in ammollo nell'acqua tiepida. Dopo aver sminuzzato del prosciutto al tritacarne, mettetelo in una terrina. Fate una besciamella: la...

Friggete in olio circa 600 grammi di spinaci dopo averli fatti scongelare; nello stesso tempo fate friggere della zucca, pulita e poi ridotta in picco...

Fate ridurre in scaglie circa 45 gr di mandorle, utilizzando una mandolina. Ungete con del burro un contenitore avente una forma ad anello di circa 26...

Mettete un pentolino sul fuoco con del latte, circa meta' quantita' di zucchero, della cannella, della vaniglia, una scorza d'arancia ed il caffe'. Fa...

Fate scaldare l'olio ad una temperatura di circa 170 gradi. Sbucciate delle cipolle e poi riducetele in piccole rondelle molto esili. Staccate con mol...

Per preparare la pastella occorre seguire il seguente procedimento: versate della farina in una piccola ciotola, fate un fossetto in sguscerete un uov...

Mondate una zucca, eliminando sia la buccia esterna che i semi, dividetela in piccoli pezzi, infine fatela lessare in poca acqua salata ma caldissima....

Private le patate della loro buccia, dividetele a cubi e fatele cuocere a vapore per 23-26 minuti. Poi pressatele con lo schiacciapatate. Intanto fate...

Mettere a lessare le patate in acqua inizialmente fredda e leggermente salata. Sbucciatele appena cotte e passatele al passaverdura usando il disco fi...

Pulire l'anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se cio' non e' possibile, privarla delle interiora, lavarla e tagliarla a pezz...

Tagliare le anguille in tronconi e farli rosolare rapidamente nella pentola. Aggiungere le cipolle tagliuzzate. Aggiungere il timo, l'alloro, l'acetos...

Preparate un court-bouillon con 50 cl d'acqua, vino, carota, cipolla, un rametto di timo, sale, pepe e fate sobbollire un quarto d'ora. Spellate e tag...

Pulite e spellate il capitone, incidetelo sul dorso, disponetelo a cerchio in un tegame con alcune foglie d'alloro, salatelo e non aggiungete condimen...

Pulire le anguille lasciando la pelle e tagliarle in pezzi di 6 cm. Infilzare i pezzi d'anguilla in spiedini alternandole a foglie d'alloro. Mettere g...