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Acqua_cotta_toscana
Per quante persone:
4
Ingredienti per la preparazione:
600 grammi -- funghi misti di bosco 400 grammi -- pomodori 4 fette -- pane casereccio 4 -- uova -- formaggio pecorino dolce grattugiato 3 spicchi -- aglio 2 cucchiai -- olio di oliva -- nepitella -- sale -- pepe
Realizzazione della ricetta:
Sminuzzate i funghi in fettine sottili. Fate sobbollire i pomodori, ai quali avrete eliminato la buccia, e riduceteli in piccoli pezzetti. In una tegame di coccio fate dorare nell'olio l'aglio spremuto; aggiungete poi i funghi, i pomodori e la mentuccia. Insaporite di sale e di pepe; fate cuocere a fiamma viva per circa 20 minuti. Successivamente unite circa 100 cl di acqua molto calda e continuate la cottura per altri 10 minuti. Sgusciate le uova in una ciotola e mettetele nel tegame che bolle; coprite e lasciate cuocere due minuti a fiamma bassa. Mettete nei piatti assieme al pane fatto tostare e cospargete il tutto con formaggio pecorino.
Primi_piatti
Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)
Fungo
Ingrediente principale utilizzato
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