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Agghiotta_siciliana_di_pesce_spada_02
Per quante persone:
4
Ingredienti per la preparazione:
4 fette -- pesce spada 300 grammi -- pomodori maturi 6 cucchiai -- olio di oliva extravergine 1 -- cipolla 1 spicchio -- aglio 30 grammi -- uvetta sultanina 30 grammi -- pinoli 1 cucchiaio -- capperi 50 grammi -- olive verdi snocciolate 1/2 cucchiaio -- prezzemolo tritato -- sale -- pepe
Realizzazione della ricetta:
Per il condimento 'agghiotta': lasciate in ammollo nell'acqua tiepida l'uvetta per 1/2 ora, dopodiche' spremetela molto bene. Mettete a dorare in una casseruola con l'olio, una cipolla e dell'aglio. Aggiungete successivamente dei pinoli, l'uvetta strizzata, dei capperi, delle olive verdi snoccioate e infine dei pomodori tagliati a pezzetti. Ponete un coperchio sulla casseruola e fate cuocere a fiamma media per la durata di quindici minuti. Sciacquate ed assorbite bene le fette del pesce, insaporitele con il sale e con il pepe sistemandole poi in una pirofila da forno precedentemente unta con un filo d'olio. Distribuitevi sopra il condimento 'agghiotta' preparato e cospargetevi il prezzemolo sminuzzato. Ponete il preparato a cuocere in forno gia' riscaldato per una quindicina di minuti, voltando le fette di pesce verso meta' della cottura. Portate in tavola e ben caldo.
Piatti_pesce
Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)
Pesce_Spada
Ingrediente principale utilizzato
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