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Aglioli_lecchesi
Per quante persone:
4
Ingredienti per la preparazione:
cotechini aromatizzati all'aglio -- lenticchie 1 -- cipolla 2 -- chiodi di garofano -- sale
Realizzazione della ricetta:
I cotechini profumati all'aglio sono chiamati aglioli. Quando vorrete cucinarli, il procedimento da eseguire e' che la sera precedente, dovrete bucherellarli con un ago che si usa per la lana e lasciarli in ammollo un'intera nottata in acqua fredda. Il mattino seguente fateli lessare in acqua fredda. Fate sobbollire un po', poi sostituite di nuovo l'acqua, mettendo stavolta gli agnoli in acqua calda. Dopo aver tenuto in ammollo le lenticchie per circa cinque o sei ore. Fatele scolare e unitele ai cotechini, trascorsi circa 20 o 25 minuti di cottura, aggiungete una grossa cipolla, che avrete steccato con qualche chiodo di garofano e insaporite di sale. A fiamma minima ultimate la cottura, girando ogni tanto. I cotechini devono essere serviti molto caldi e divisi in grosse fette; questa ricetta puo' essere un secondo piatto oppure un vigoroso antipasto.
Antipasti_vari
Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)
Lenticchia
Ingrediente principale utilizzato
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