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400 grammi -- mandorle pelate 200 grammi -- zucchero semolato 2 -- albumi d'uovo 1 spruzzo -- acqua di fiori d'arancio
Sminuzzate le mandorle pelate sino ad avere una polvere molto fina. Fate un impasto con la polvere delle mandorle, con lo zucchero, con gli albumi e infine l'acqua di fiori d'arancio. Allargate il composto ottenuto su un piano da lavoro e, con gli stampini a forma di abete, 'tagliate' dei biscotti. Questi dolcetti vanno fatti cuocere nel forno ad una temperatura di 250 gradi per circa 10 minuti.