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Alborella_alla_lombarda


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

600 grammi -- alborelle -- olio di oliva -- farina 20 foglie -- menta 1 manciata -- bietole 3 -- cipollotti freschi 100 cl -- brodo di pesce -- burro 2 -- uova 100 cl -- aceto di vino rosso 30 grammi -- burro -- sale -- pepe

Realizzazione della ricetta:

Fate friggere nell'olio e nel burro le bietole e la menta mondate e tritate. Agitate sbattendo le uova assieme all'aceto e poi versate, mescolando continuamente, nell'intingolo di aromi; aggiungetevi il brodo che avrete passato, aggiustate di sale, di pepe e fate bollire. Friggete le alborelle passate nella farina; disporle dopo averle ben sgocciolate in un contenitore di coccio e ricoprite il tutto con la marinatura preparata. Portate in tavola freddo dopo alcune ore.



Piatti_pesce

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Alborella

Ingrediente principale utilizzato






























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