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Alborella_alla_piemontese


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

1000 grammi -- alborelle -- olio di oliva extravergine -- farina 1 costa -- sedano 2 -- carote 2 -- cipolle 50 cl -- aceto di vino -- alloro -- salvia -- prezzemolo -- erbette selvatiche -- sale

Realizzazione della ricetta:

Eliminate le viscere e private della testa i pesci; levate loro le squame cercando di strofinare con un telo e fateli friggere in olio dopo averli passati nella farina. Disponeteli in un contenitore di coccio. Fate soffriggere nell'olio il sedano, una cipolla ed una carota sminuzzati insieme ad alloro e salvia; aggiustate di sale, aggiungete dell'aceto e lasciate bollire. Unite tutte le erbette che avete sminuzzato e spargete sulle alborelle; fate riposare 24 ore. Portate in tavola fredde.



Piatti_pesce

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Alborella

Ingrediente principale utilizzato






























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