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Alborella_con_polenta_alla_trentina


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

16 -- alborelle essiccate 70 grammi -- farina 700 grammi -- patate 100 grammi -- formaggio vezzena 1 -- cipolla -- olio di oliva extravergine -- burro -- sale -- pepe nero

Realizzazione della ricetta:

Fate ammollare le alborelle nell'acqua calda e con il sale. Lessate le patate nell'acqua salata (che comunque va tenuta da parte); spremerle in una casseruola; aggiungervi, amalgamando sempre, la farina, il sale, il pepe tritato fresco, l' acqua di cottura a ramaiuolo sino ad ottenere una polenta molto soffice. Aggiungere il formaggio tagliato a dadini. Fate friggere le alborelle nell'olio e burro insieme alla cipolla sminuzzata; aggiungete alla polenta, fate insaporire e servite abbastanza caldo.



Piatti_pesce

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Alborella

Ingrediente principale utilizzato






























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