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Alici_alla_scapece_gallipoli


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

500 grammi -- acciughe piccole -- olio di oliva 1/2 bicchiere -- aceto di vino 2 spicchi -- aglio -- pepe -- origano 1 ciuffo -- prezzemolo tritato (a discrezione)

Realizzazione della ricetta:

Pulite circa 500 grammi di alici non molto grandi, passatele nella farina, infine fatele friggere nell'olio caldissimo. Sgocciolatele su dei fogli di carta assorbente, aggiustatele di sale e disponetele ben pigiate in una piccola ciotola. Nel frattempo lasciate sobbollire in una piccola pentolina mezzo bicchiere di aceto insieme ad un bicchiere d'acqua, due spicchi d'aglio, di pepe e di origano a vostro piacere. Trascorsi alcuni minuti levatelo dalla fiamma e mettetelo caldo sopra le alici. In questo modo lasciatelo in ammollo circa 24 ore e unite se volete un piccolo mazzetto di prezzemolo triturato finemente.



Antipasti_vari

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Acciuga

Ingrediente principale utilizzato






























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