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Anatra_con_acciughe


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

1 -- anatra di 1500 grammi 50 grammi -- lardo 50 grammi -- gamberi 4 -- filetti d'acciughe 2 spicchi -- aglio 1 rametto -- rosmarino 3 foglie -- salvia 1 cucchiaio -- aceto di vino -- olio di oliva -- sale -- pepe

Realizzazione della ricetta:

Spalmate l'anatra con un composto triturato di lardo, di rosmarino e di salvia, spennellatela lievemente con dell'olio, aggiustatela poi di sale, di pepe e fatela cuocere nel forno gia' caldo per circa 60 minuti. Nel frattempo preparate una salsetta: sminuzzate dei filetti di acciuga insieme ai gamberi e al prezzemolo; lasciate dorare l'aglio con dell'olio di oliva (qualche cucchiaio), poi levatelo, quindi unite il composto triturato, aggiustate con un po' di sale, di pepe, irrorate infine con dell'aceto e lasciate consumare a fiamma viva girando continuamente. Tirate fuori dal forno l'anatra che risulta ancora non cotta del tutto, spargetela con la salsetta, poi mettetela nuovamente nel forno e ultimate la cottura voltandola e irrorandola con il condimento di cottura.



Pollame_cacciagione

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Anatra

Ingrediente principale utilizzato






























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