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Anatra_con_arancia_01


Per quante persone:

6

Ingredienti per la preparazione:

1 -- anatra grande 6 -- arance 10 cl -- cognac 60 grammi -- burro -- aceto di vino tipo bianco -- zucchero -- limone 10 cl -- liquore all'arancia -- sale -- pepe

Realizzazione della ricetta:

Insaporite di sale e di pepe un'anatra, fatela dorare in 30 grammi di burro per circa 10-13 minuti, poi levatela, rimuovete il fondo, mettete il burro restante e aggiungete di nuovo l'anatra, coprite quindi lasciate cuocere a fiamma bassa per mezz'ora. Irrorate poi con circa 10 cl di cognac e fate cuocere un'altra mezz'ora. Diluite in un cucchiaio di aceto un cucchiaio di zucchero, aggiungete al fondo di cottura passato 10 cl di liquore all'arancia, il succo del limone e quello di cinque arance, le bucce tagliate a julienne e le fette di un'arancia, lasciate cuocere per dieci minuti. Bagnate l'anatra divisa in pezzi e portatela in tavola abbastanza calda.



Pollame_cacciagione

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Anatra

Ingrediente principale utilizzato






























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