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Baccala_alla_Napoletana_02


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

800 grammi -- baccala' ammollato -- farina -- olio di oliva 2 spicchi -- aglio -- salsa di pomodoro 150 grammi -- olive nere -- capperi -- sale -- pepe

Realizzazione della ricetta:

Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a 1 spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Tagliate a pezzi il baccala', infarinatelo, friggetelo in olio caldo, sgocciolatelo, asciugatelo su carta assorbente, tenetelo da parte. In un altro tegame fate una salsa di pomodoro aromatizzata con l'aglio, sale e pepe, unite le olive snocciolate, i capperi tritati; lasciate insaporire la salsa, unite il baccala', cuocete coperto e a fuco basso 15 minuti.



Piatti_pesce

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Baccala

Ingrediente principale utilizzato






























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