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Baccala_alla_Napoletana_03


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

800 grammi -- baccala' -- farina -- olio di oliva -- per la salsa di pomodoro: -- olio di oliva 1 spicchio -- aglio 4 -- pomodori -- olive nere -- capperi -- uvetta sultanina pochi -- pinoli -- sale

Realizzazione della ricetta:

Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Intanto tagliate a pezzi il baccala' tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente. Mettete il baccala' fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.



Piatti_pesce

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Baccala

Ingrediente principale utilizzato






























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