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Calamaretti_alla_Sorrentina


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

800 grammi -- calamaretti 5 cucchiai -- olio di oliva 2 spicchi -- aglio 4 -- pomodori maturi -- sale 1 piccolo pezzo -- peperoncino rosso 25 grammi -- pinoli 25 grammi -- uvetta sultanina 25 grammi -- gherigli di noci 50 grammi -- olive verdi snocciolate -- crostoni di pane fritto

Realizzazione della ricetta:

Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.



Piatti_pesce

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Calamaro

Ingrediente principale utilizzato






























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