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Carciofi_alla_Napoletana


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

8 -- carciofi 100 grammi -- olive verdi 2 spicchi -- aglio 1 -- limone 4 cucchiai -- olio di oliva -- prezzemolo fresco tritato -- capperi -- sale -- pepe

Realizzazione della ricetta:

Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e teneteli per 10 minuti a bagno in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio interi e ritirateli quando sono diventati dorati. Aggiungete prima gli spicchi di carciofi, scolati e asciugati, lasciateli colorire a fiamma vivace, poi mettete nel tegame i capperi dissalati e ben lavati, le olive snocciolate e tritate. Salate, pepate con moderazione, bagnate con un po' d'acqua calda. Mescolate bene, coprite e portate a cottura, ci vorra' mezz'ora. Scoperchiate, fate asciugare l'eventuale liquido in eccedenza. Passate i carciofi su un piatto da portata caldo, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato e guarniteli con spicchi di limone.



Contorni_vari

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Carciofo

Ingrediente principale utilizzato






























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