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Cozze_alla_Marinara_05


Per quante persone:

4

Ingredienti per la preparazione:

1000 grammi -- cozze 2 -- cipolle tritate 2 spicchi -- aglio tritato 2 bicchieri -- vino tipo bianco secco 1 bicchiere -- panna 2 -- tuorli d'uovo 5 cucchiai -- olio di oliva 1 cucchiaio -- prezzemolo tritato 4 grani -- pepe bianco 1 foglia -- alloro -- sale

Realizzazione della ricetta:

Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro. Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura. Versate l'olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l'aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato. Quando la salsa si sara' ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d'uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa. Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi.



Piatti_pesce

Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)



Cozza

Ingrediente principale utilizzato






























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