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Uova_Sode_Parmensi
Per quante persone:
4
Ingredienti per la preparazione:
6 -- uova sode 30 grammi -- farina 25 cl -- latte 120 grammi -- formaggio gorgonzola 1/2 bicchiere -- panna liquida 90 grammi -- burro alcune gocce -- salsa worcester 1 grattugiata -- noce moscata 1 pizzico -- sale 1 pizzico -- pepe
Realizzazione della ricetta:
Rompete delle uova sode e dividetele in due parti in modo da avere due cupole. Cercate di svuotarle aiutandovi con un piccolo cucchiaio e passate poi al setaccino i rossi sodi, radunandoli in una ciotola. Setacciate anche il gorgonzola e poi lavoratelo assieme a circa 60 grammi di burro, infine aggiungetelo delicatamente ai rossi sodi ottenendo cosi' un composto con il quale ricolmare la cavita' delle uova precedentemente tagliate. Sistemate le cavita' delle uova su un piatto con la parte convessa rivolta in alto. Cominciate la preparazione della salsa sciogliendo 30 grammi di burro in un pentolino, mescolate la farina, amalgamate e stemperate l'impasto usando del latte caldo. Mescolate in continuazione sino a quando la salsa ottenuta sara' liscia e ben unita, aggiungetevi della panna liquida, una pizzicata di sale e di pepe, una grattata di noce moscata e della salsa worcester. Mettete la salsa che avete preparato su ciascuna meta' di uova piene e portatele in tavola. Sono un ottimo antipasto ma anche un ideale piatto di mezzo.
Antipasti_vari
Categoria a cui appartiene la ricetta (tipo portata)
Uovo
Ingrediente principale utilizzato
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