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L’eterno dubbio dell’ananas maturo… - Pensiero Scientifico Editore
e' un interrogativo che attanaglia la mente di molte casalinghe che acquistano frutta al bancone del mercato o del supermarket. Come si puo' riconoscere, nel caso dell’anguria o dell’ananas ad esempio, se il frutto e' maturo al punto giusto e pronto per essere consumato? A fornire la giusta risposta ci ha pensato un gruppo di scienziati tedeschi del Fraunhofer Institutes for Molecular Biology and Applied Ecology (IME) che ha messo a punto un nuovo dispositivo elettronico in grado di valutare quanto la frutta e la verdura siano fresche e mature attraverso l’analisi dei loro componenti volatili. Il piccolo dispositivo, del tutto simile a un transistor, e' dotato di un sensore che reagisce ai gas volatili con una diversa conduttivita' elettrica e, secondo gli scienziati, potrebbe rappresentare una vera svolta in ambito alimentare non solo per coloro che fanno la spesa ma, soprattutto, per i venditori di generi alimentari che potrebbero cosi' valutare con precisione quando mettere in vendita o ritirare un prodotto. ''Abbiamo messo insieme varie tecnologie basate sui sensori a ossido di metallo, simili a quelli installati nelle automobili per bloccare i condotti di ventilazione quando l’auto fa il suo ingresso in galleria'', ha dichiarato l’artefice della nuova invenzione Mark Bücking. Alcuni prototipi del nuovo sensore sono gia' stati testati con successo e l’intero dispositivo, secondo i ricercatori, potrebbe essere messo presto in vendita nei supermercati europei al prezzo di pochi euro. Fonte: Ripe Pineapple And Delicious Pork. Fraunhofer-Gesellschaft; 3 agosto 2009.